Калории: как вас обманывают таблицы на упаковках и приложения
Вы сканируете штрих-код, вбиваете данные в приложение и верите, что контролируете каждый грамм.
Но что, если цифры на упаковке врут? Система подсчета калорий давно устарела, и слепо доверять ей — ошибка.
Начнем с того, что калорийность продукта — это усредненный показатель.
Фото: © Белновости
Реальная энергетическая ценность зависит от сотни факторов: степени зрелости фруктов, способа приготовления, даже температуры блюда.
Например, в охлажденной еде крахмалы превращаются в резистентные, которые усваиваются хуже, а значит, дают меньше калорий.
Еще один миф — что все калории одинаковы. 100 ккал из овощей и 100 ккал из сахара действуют на организм по-разному.
Сахар вызывает резкий скачок инсулина, провоцируя голод через час, а клетчатка из овощей медленно высвобождает энергию.
Производители часто манипулируют данными. Например, указывают калорийность на 30 грамм чипсов, хотя стандартная порция — 100 грамм. Или пишут «0 % жира», заменяя его тоннами сахара.
Но главная ловушка — вера в то, что дефицит калорий гарантирует похудение.
Тело — не калькулятор. При нехватке энергии оно может замедлить обмен веществ, а при избытке — не запасти жир, если есть достаточно белка и физической активности.
Перестаньте зацикливаться на цифрах. Лучше обратите внимание на качество еды: цельные продукты, баланс белков, жиров и углеводов.
И помните: калории — это не враги, а топливо. Главное — заправиться правильным сортом.
Проверено редакцией
Автор: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса
